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Le Paradou Menu and Prices

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Le Paradou Menu

Last Update: 2025-03-14

Appetizers

Soupe Glacée de Carottes à l’Essence de Curry, Sorbet Carotte

$10.00

Chilled Curried Carrot Soup and Carrot Sorbet

Jeunes Feuilles de Roquette en Salade aux Filets d’Anchois Marinés, Vieux Parmesan ‘Reggiano’

$10.00

Arugula Salad with Anchovies, Aged ‘Reggiano’ Parmesan Cheese

Mozzarella 'Di Buffala', Poivrons Doux Marinés au Vieux Vinaigre Balsamique Tartare de Tomates Confites, Petites Olives Niçoises

$12.00

Fresh Mozzarella, Bell Peppers marinated with Old Balsamic Vinegar, Tomatoes and Olives

Homard en Salade aux Jeunes Feuilles de Roquette à l’Huile d’Olive Vierge et Citron, OEufs de Caille, Vieux Parmesan Reggiano

$21.00

Lobster Salad with Arugula, Quail Eggs, Reggiano Parmesan Cheese

Soupe de Morilles Brunes, Coquilles Saint Jacques

$14.00

Brown Morel Soup with Sea Scallops

Gratin d’Huitres aux Endives

$16.00

Oysters Gratinées with Endives

Raviolis de Crabe, Pince de Homard au Beurre Fin de Tomates

$15.00

Crab Raviolis, Lobster Claw, Tomatoes and Butter

Fricassée d’Escargots, Gnocchis aux Marrons, Jus de Viande aux Hachis d’Olives Noires et Persillade à l’Ail

$14.00

Snails ‘Fricassee’, Chestnuts Gnocchi, Garlic and Parsley Butter, Black olives Jus

Tartare de Saumon aux Pousses de Coriandre, Oeufs de Caille, Brioche de Crème fraîche, Caviar Osciètre

$15.00

Salmon Tartare with Coriander, Quail Egg, ‘Crème fraiche’, Osetra Caviar and Brioche

Carpaccio de Saumon Fumé, Crème Fraîche, Caviar Osciètre

$19.00

Carpaccio of Smoked Salmon, Crème Fraîche, Caviar Ocetra

Pince de Homard en Salade de Pousses de Coriandre, Terrine d’Avocats et Gazpacho

$13.00

Lobster Claw Salad with Coriander, Avocado Terrine and Gazpacho

Salade de Mesclun et Feuilles d’Estragon à l’Huile d’Olive Vierge et Citron

$8.00

Mesclun Salad with Tarragon, Lemon and Olive Oil

Terrine de Foie Gras d’Oie aux Abricots Caramélisés, Croustillant

$29.00

Terrine of Goose Foie Gras with Caramelized Apricots

Coquilles Saint Jacques en Feuille de Jambon de Parme, Coulis de Poivrons Doux

$16.00

Sea Scallops, Sweet Bell Peppers

Homard du ‘Maine’ Rôti au Beurre de Sauternes, Gingembre et Zestes de Pamplemousse

$22.00

Roasted ‘Maine’ Lobster with Sauternes Wine Butter, Ginger and Grapefruit Zest

Escalope de Foie gras de Canard Poêlée, Confit de Coing au Jus de Grenade, Sauce au Vin de Paille

$24.00

Hot Duck Foie Gras with Quince, Pommegranate and ‘Vin de Paille’ Sauce

Fish

Homard du ‘Maine’ Rôti au Beurre de Sauternes, Gingembre et Zestes de Pamplemousse

$32.00

Roasted ‘Maine’ Lobster with Sauternes Wine Butter, Ginger and Grapefruit Zest

Filet de Sole en Meunière, Huitres, Coulis fin de Lentilles Vertes, Hachis de Truffes aux Oignons Verts

$29.00

Filet of Sole with Oysters, Green Lentils and Truffles with Green Onions

Filet de Turbot rôti aux Coquilles Saint Jacques, Pointes d’Asperges Totènes Farcis aux Pignons de Pin et Fleur de Lavande, Sauce Safran

$29.00

Filet of Turbot and Scallops, Stuffed Squids with Pine Nuts and Lavender Flower, Saffron Sauce

Tronçon d’Espadon Rôti, Confit de Tomates et Courgettes, Croustillant de Jambon

$24.00

Filet of Swordfish with Tomatoes and Zucchini, Crispy Ham

Filet de Saumon Poêlé aux Coeurs d’Artichauts, Olives Noires, Confit de Tomates, Marjolaine

$23.00

Salmon Filet Roasted with Artichoke, Black Olives, Tomatoes Confit and Marjoram

Meat and Poultry

Caille Farcie aux Cêpes et Pistaches, Gnacchi aux Châtaignes

$24.00

Stuffed Quail with Porcini and Pistachios, Gnacchi with Chestnuts

Poulet Rôti ,Fricassée de Pommes Cocotte aux Lardons

$21.00

Breast of Chicken, Fricassée of Potatoes with Bacon

Canette Rôtie en Aiguillette, Boudin de Volaille, Gratin de Navets, Carrottes

$30.00

Breast of Duck, Poultry Mousse, Turnips and Carrots

Pigeon Rôti aux Piments d’Espelette, Pudding aux Pruneaux, Foie Gras de Canard, Confit de Choux Rouges aux Dattes

$32.00

Roasted Squab, Foie Gras, Dry Plums Pudding, ‘Confit’ of Red Cabbage with Dates

Côte de Veau à l’Os Poêlée, Pommes Cocottes aux Artichauts, Olives ‘Picholines’

$44.00

Veal Chop, Potatoes with Artichokes and Green Olives

Carré d’Agneau Rôti, Purée d’Aubergines et Confit de Tomates, Jus aux Olives

$42.00

Rack of Lamb, Eggplant Puree, Tomatoes Confit, Olive Jus

Filet Mignon de ‘Black Angus’, Feuilleté de Pommes de Terre, Artichauts

$38.00

‘Black Angus’ Beef Filet, Millefeuille of Potatoes, Artichokes

Estouffade de Lapin aux Olives Niçoises et Romarin, Galette de Champignons Farcis

$26.00

‘Estouffade’ of Rabbit with Olives, Rosemary and Stuffed Mushrooms Tort

Osso Bucco aux Carrottes Glacées, Graines de Cardamon et Safran

$27.00

Osso Boccu with Carrots, Cardamom and Saffron

Desserts

Trio de Crème Brûlée, Madeleines Juste ‘Sorties’ du Four

$9.00

Trio of ‘Crème Brûlée’, Fresh Baked Madeleines

Pomme Confite Façon Tatin, Créme Chiboust, Glace Cannelle

$11.00

Apple Tatin, Cinnamon Ice Cream, Vanilla Chiboust Cream

Soufflé Chaud au Sirop d’Erable Agrumes Confits, Sorbet Oranges Sanguines

$12.00

Warm Maple Syrup Soufflé, Confits Citrus, Blood Orange Sherbet

Mousse au Chocolat Blanc, Brisures de Pralines, Tuiles Croquantes à l’Orange

$10.00

White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile

Tarte Fine au Café torréfié, Glace Mascarpone et Crème de Cacao

$10.00

White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile

Bugnes au Chocolat Manjari, Fraise en Nougatine, Glace Macarponne, Sauce Caramel Passion

$12.00

Chocolate Beignets, Strawberry Nougat, Mascarpone Ice-Cream, Passion Caramel Sauce

Saveur au Chocolat, Emulsion de Thym, Glace Noisette-Citron Confit

$10.00

Chocolate ‘Saveur’, Thyme Sauce, Hazelnut-Citron Confit Ice Cream

Dessert

Trio de Crème Brûlée, Madeleines Juste ‘Sorties’ du Four

$11.00

Trio of ‘Crème Brûlée’, Fresh Baked Madeleines

Pomme Confite Façon Tatin, Créme Chiboust, Glace Cannelle

$11.00

Apple Tatin, Cinnamon Ice Cream, Vanilla Chiboust Cream

Soufflé Chaud au Sirop d’Erable Agrumes Confits, Sorbet Oranges Sanguines

$12.00

Warm Maple Syrup Soufflé, Confits Citrus, Blood Orange Sherbet

Mousse au Chocolat Blanc, Brisures de Pralines, Tuiles Croquantes à l’Orange

$10.00

White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile

Tarte Fine au Café torréfié, Glace Mascarpone et Crème de Cacao

$10.00

White Chocolate Mousse, Crushed Praline, Orange Tuile

Bugnes au Chocolat Manjari, Fraise en Nougatine, Glace Macarponne, Sauce Caramel Passion

$12.00

Chocolate Beignets, Strawberry Nougat, Mascarpone Ice-Cream, Passion Caramel Sauce

Saveur au Chocolat, Emulsion de Thym, Glace Noisette-Citron Confit

$10.00

Chocolate ‘Saveur’, Thyme Sauce, Hazelnut-Citron Confit Ice Cream

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